什么颜色法牛好？
其实牛的品种不同，出肉率和牛肉的质量差异是有的，但是差异并不是那么大。比如西门塔尔黄牛，牛长得非常大，但是它出肉率并不是特别高。再比如夏洛莱，夏洛莱的牛肉质量可能比一般的黄牛稍微好一点。
从颜色上来讲，黑牛要优于黄牛，其实它们的品质差异并不是那么大，黑牛可能脂肪稍微漂亮一点。牛本身只有黄牛和黑牛，你说的棕牛等其他颜色的都是病态的牛，其实牛肉的品质都是一样的。
现在有一种改良的、颜色很奇特的花牛，花花绿绿的，这种牛是黑白花奶牛与黄牛杂交的后代，这种牛肉的品质其实还是不错的，只不过这种牛长得慢，可能别的牛两年就能出栏，这种牛得出三年才能出栏，长得稍微慢一点。