最小的竹鼠是什么品种？
黄颈鼠，学名：Rhizomys sinensis，身体粗大壮实，形似鼠，长有长须和大板牙，属于脊索动物门、哺乳纲、啮齿目、竹鼠科。黄胸鼠是竹鼠中比较容易饲养的种类之一，只要温度合适，食物充足，该鼠生长发育很快，成年鼠繁殖也较为容易，因此在许多地方都有人工养殖。
黄胸鼠的营养及其丰富，肉嫩味美、营养丰富，该鼠全身都是宝。身体内有较特殊的香味，鲜、香、脆可口，其肉的营养十分丰富，低脂、低胆固醇、高蛋白；每一百克的竹鼠肉类中含有蛋白质18.9克，脂肪4.7克，而且容易消化吸收，有健身壮体之功效。此外，中医理论认为：竹鼠味甘、性凉，有清热、滋补、利尿、通乳之功效，并且对高血压患者有较好的疗效。亦可作烹饪和制裘原料。
近年来，随着人们生活水平的不断提高，对美味佳肴的追求与日俱增，而竹鼠具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、鲜、香、脆可口的优点而成为人们桌上常客，成为一种人们喜爱的美食。