八哥鸟怎么吃？
首先，把八哥鸟杀死（其实应该说是“弄死”） 然后，拔毛，如果是活鸟就要准备拔毛的工具了，这个有点残忍，但是为了漂亮的饭菜，没办法。如果已经死了就简单多了，用手捏住尾巴跟部的羽毛，连皮一起拔掉（不要扯断） 最后，清理内脏，把八哥的肺、食道、消化道等掏出来冲洗干净放一边备用（八哥的肠子很爱脏东西，一定要洗干净） 用清水把血沫冲洗干净，放一边待用；这个时候可以处理一下辅料了 葱姜蒜切成片，小米椒两个切成段，八角一个，桂皮一段，花椒一小撮，香叶两片，干辣椒三个去籽剪成段儿，豆瓣酱一大勺剁碎。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒和小米椒）
锅中放油烧热，放入准备好的各种香料下锅煸香后，倒入洗好的鸡块煸炒片刻至水气收干。 再加入冰糖、生抽、老抽继续翻炒至上色。 然后加入开水（一定是一次性加足量，后面就不要再加水了）没过鸡肉，放入泡软的红薯淀粉，搅拌化开。 大火把汤汁煮滚后转小火慢慢炖30-40分钟，中途可以试下味道，酌情添加调料。 如果喜欢软烂些的就多炖一会儿，但要尽量保持鸡肉的完整。我比较喜欢有嚼劲的口感所以时间就不宜过长，否则鸡肉太软烂就会没有形状了。
最后，把切好的姜片、葱白放入锅中略炒一下就可以出锅啦~ 做好的酱鸡翅可以盖上盖子闷一会儿更入味儿哦~ 这道酱鸡翅做好之后可以在冰箱里冷藏几天，每次取出来加热一下就可以吃啦！