猫眼睛草能吃吗？
可以吃的，而且味道不错，但是必须煮熟了吃！我小时候住在外公外婆家，外公是农村赤脚医生，他常采一种野草给我们凉拌吃，就是猫眼草。 先摘除杂物和根须，用清水浸泡20分钟以上，然后洗净、沥干水分备用。把大蒜拍碎或者切成蒜末，放入切好的猫眼草中，加入适量的香油、盐、生抽、醋、味精等调匀即可食用。吃起来清香爽口，别有风味。
后来我在城里工作，有时也做给同事吃，大家尝后都说好吃，从此便念念不忘。前几年回故乡，又特地去采摘了一次，做了给大家吃，只是当时没好意思多拍照。 猫眼草学名称作“蒲公英”，别名很多，如“黄鼠草”“黄花地丁”“婆婆丁”等等，据《本草纲目》记载其性味甘平，主要功效是清热解毒、消肿散结，主治乳腺炎、目赤肿痛、淋巴结肿、疔毒疮疡等症。
除了食用外，还可以外用，治牙痛可以用干的蒲公英来熏洗牙齿；皮肤过敏也可以将新鲜的蒲公英捣烂取汁外敷患处。不过，《中药大辞典》中也特别注明：蒲公英可治急性结膜炎，不可久服。 另外，现在有许多美容护肤的产品中都含有蒲公英提取物，所以，如果爱美的你还担心吃蒲公英会毁容的话，大可不必那么紧张。